Rapport sur la sécurité alimentaire : Butterfly Sushi, 1139-1143 W Grand Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1139 West Grand Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 30 novembre 2023
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants d'ingrédients en vrac observés n'étaient pas étiquetés. Il est demandé d'étiqueter avec le nom commun.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 joints déchirés et sales ont été observés sur les glacières de préparation, la glacière de plain-pied et les congélateurs dans l'ensemble de l'établissement. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : une fuite a été observée provenant d'un tuyau situé sous le lavabo à mains exposé situé à côté de l'évier à 3 compartiments et de l'un des deux lavabos des toilettes pour femmes qui ne fonctionnait pas. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de débris alimentaires et de crasse à l'intérieur du four à micro-ondes situé au bar. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : une forte accumulation de saleté, de crasse, de graisse et de débris alimentaires a été observée sur les sols, les murs et l'équipement dans la cuisine, la vaisselle, le bar à sushis, le bar et la zone de stockage à sec. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir en bon état.

Une source : chicago.gov