Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Urbano, 4176 N Elston Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 4 sept. 2025
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : plusieurs unités de maintien au froid ont été observées dans la cuisine avant et dans la zone de rangement arrière sans thermomètres à air ambiant internes. Il est demandé de placer au moins un thermomètre à air ambiant interne dans un endroit bien en vue et facilement visible dans tous les équipements utilisés pour conserver au froid les produits alimentaires TCS et les entretenir à tout moment.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : directeur alimentaire certifié de la ville de Chicago observé sans formation supplémentaire de sensibilisation aux allergènes ni certificat sur place. Chargé de fournir une formation de sensibilisation aux allergènes à tous les responsables alimentaires certifiés et de conserver les certificats sur place pour examen par les inspecteurs.

Une source : chicago.gov