Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Urbano, 4176 N Elston Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 4 sept. 202536. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : plusieurs unités de maintien au froid ont été observées dans la cuisine avant et dans la zone de rangement arrière sans thermomètres à air ambiant internes. Il est demandé de placer au moins un thermomètre à air ambiant interne dans un endroit bien en vue et facilement visible dans tous les équipements utilisés pour conserver au froid les produits alimentaires TCS et les entretenir à tout moment.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : directeur alimentaire certifié de la ville de Chicago observé sans formation supplémentaire de sensibilisation aux allergènes ni certificat sur place. Chargé de fournir une formation de sensibilisation aux allergènes à tous les responsables alimentaires certifiés et de conserver les certificats sur place pour examen par les inspecteurs.
Une source : chicago.gov
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