Rapport sur la sécurité alimentaire : California Terrace, 2829 S California Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2829 South California Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 17 octobre 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 n'ont observé aucun signe de lavage des mains dans les toilettes des employés. Il a été demandé de fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité parasitaire sur le site. On a observé environ 5 grosses mouches vivantes, environ 10 petites mouches vivantes et environ 5 cafards vivants volant et rampant dans la zone de préparation des aliments/zone de lavage de la vaisselle. Il a été demandé d'éliminer l'activité des insectes vivants, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 112 cafards morts observés le long du mur sous la machine à vaisselle à haute température et autour du sol près de l'équipement de cuisine. Il est demandé de tout nettoyer et désinfecter.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 pressions d'eau chaude observées doivent être augmentées au robinet droit situé sur l'évier à 3 compartiments. Il a été demandé de réparer.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun récipient couvert à l'intérieur des toilettes des employés. Il a été demandé de fournir.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 15 personnes ont observé un excès de déchets sur le sol autour des bennes à ordures extérieures (vieux meubles, caisses, etc.). Il est demandé d'enlever les déchets excessifs et d'entretenir la zone extérieure de la benne à ordures à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (b).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé un excès de saleté et de débris alimentaires sur le sol dans la zone de préparation des aliments derrière les unités de réfrigération et sous la machine à vaisselle à haute température. Il est demandé de nettoyer le long des murs et dans tous les coins.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 articles de pain observés entreposés dans des contenants et non surélevés à au moins 6 pouces du sol. Il est demandé d'élever tous les objets d'au moins 6 pouces et de les maintenir.

Une source : chicago.gov