Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Capital One Cafe, 1465 E 53rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60615 Illinois, United States
Date du rapport : 27 août 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la salubrité alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide n'a été publié lorsque les aliments TCS étaient préparés et servis. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les couvercles de service simples observés ne sont pas inversés sur le comptoir avant. A demandé au responsable d'inverser tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test n'a été observé ni thermomètre à enregistrement irréversible pour la machine à vaisselle à haute température. A demandé au responsable de fournir et de maintenir. Fondation prioritaire 7-38-005
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : une violation fondamentale précédente non corrigée depuis le rapport #2589624 du 15 au 24 h 38 avait observé la porte de sortie latérale avec un espace de 1/4 po en bas. Doit être réparé et entretenu pour empêcher le point d'entrée des ravageurs. La citation 7-42-090 de la fondation prioritaire a été émise.
61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : le rapport récapitulatif de l'inspection précédente observé n'a pas été publié et n'est pas visible pour les clients. Le résumé du rapport d'inspection doit être affiché à la vue des clients. La citation de la fondation prioritaire 7-42-010 (b) a été émise.
Une source : chicago.gov
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