Rapport sur la sécurité alimentaire : Carniceria Guanajuato, 6040 W Diversey Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 17 juillet 2025
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper observée attachée au refroidisseur de préparation de la cuisine « Taqueria Guanajuato » avec des rainures profondes et des taches sombres. Il est demandé de nettoyer en profondeur et de restaurer une surface lisse et facile à nettoyer ou de remplacer et d'entretenir.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune preuve de formation sur les allergènes n'a été observée pour tous les responsables de la restauration certifiés. A demandé à tous les employés titulaires d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago de se conformer et de suivre une formation sur les allergènes et de tenir des registres sur place à tout moment.

Une source : chicago.gov