Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Carniceria Maribel, 1801 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1801 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 17 octobre 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) a observé l'intérieur de la machine à glaçons avec une substance brunâtre localisée par la machine à glaçons. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : 4-502. 13 cartons observés étaient réutilisés comme doublure d'étagère sur l'étagère inférieure des tables de préparation dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de ne pas réutiliser le carton. Toutes les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 Impossible de localiser le dispositif anti-reflux sur la machine à glace. Il est demandé de localiser ou de fournir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 6-501. 19 n'ont observé aucun dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes menant à la zone de préparation des repas. Il est demandé de fournir un dispositif de fermeture automatique.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 sols observés doivent être nettoyés dans la zone de préparation des aliments située sous l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de nettoyer.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) violation de base prioritaire observée précédemment non corrigée à partir du rapport d'inspection #2604421 daté du 10/10/24 ; 6-501. 111 signes observés d'activité parasitaire sur le site. On a observé environ 5 grosses mouches vivantes volant autour de la zone arrière de préparation des aliments. Au moment de la réinspection, environ 7 à 8 grosses mouches vivantes survolaient la zone de préparation des aliments. Il a été chargé de corriger la violation de la priorité précédente en éliminant l'activité des grosses mouches vivantes, en nettoyant et en assainissant les zones touchées et en recommandant de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Violation de priorité. Référence publiée le 7-42-090.
Une source : chicago.gov
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