Rapport sur la sécurité alimentaire : Cava, 1484 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1484 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 17 mai 2024
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé divers aliments TCS entreposés à des températures inadéquates allant de 45 à 49 °F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments TCS froids sont conservés à 41 °F et moins. Le gérant a jeté 2 livres de légumes verts mélangés et 1/2 livre de légumes cuits (35 dollars), violation de priorité 7-38-005 citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de terre observée sur les plans de travail et près de la zone de la plaque chauffante. A demandé au responsable de nettoyer.

Une source : chicago.gov