Informe de seguridad alimentaria: Cava, 1484 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1484 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de mayo de 2024
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó varios alimentos TCS almacenados a temperaturas inadecuadas, entre 45 y 49 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos TCS fríos se mantuvieran a 41 °F o menos. El gerente desechó 2 libras de verduras mixtas y 1/2 libra de verduras cocidas (35 dólares), infracción de prioridad emitida por la infracción 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó la acumulación de tierra en las encimeras y cerca del área de la plancha. Se le indicó al gerente que limpiara.

Fuente: chicago.gov