Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chant, 1509 E 53rd St, Chicago, Il, USA.
il y a 1 semaine •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60615 Illinois, United States
Date du rapport : 6 janvier 202610. Éviers de lavage des mains adéquats correctement équipés et accessibles
- commentaires : signalisation de lavage des mains manquante observée à l'évier de lavage des mains de la cuisine, instruction de fournir et maintenir.
37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur d'origine
- commentaires : aliments observés stockés dans des conteneurs dans tous les réfrigérateurs, chambre froide et stockage sec sans étiquetage approprié du nom. Instruction donnée à la personne responsable de fournir une étiquette reflétant le nom de l'aliment lorsque l'aliment a été retiré de son emballage d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves d'activité de rongeurs observées sur les lieux. Environ 60 crottes de souris observées sur le sol de la zone de stockage du sous-sol sous les étagères de stockage. Conseillé au gérant qu'un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Fondement prioritaire 7-38-020(a). Citation émise.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints de porte déchirés observés à l'intérieur du réfrigérateur de préparation à 2 portes. Instruction de remplacer.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : accumulation de graisse observée sur l'équipement de cuisson, les murs et le plafond dans les zones de cuisine/préparation. Instruction de dégraisser, nettoyer et désinfecter.
Source : chicago.gov
26
Commentaires
Commentaire