Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chatham Meat & Grocery Inc., 8211 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
8211 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
Date du rapport : 5 févr. 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : porte extérieure arrière près d'un évier à serpillière avec un espace de ½ pouce en dessous et n'est pas protégée contre les rongeurs et les insectes. Il est demandé de fermer l'espace et de protéger la porte arrière contre les rongeurs et les insectes. Maintenez la même chose.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les joints en caoutchouc de toute la portée des boissons dans les glacières et les congélateurs de produits surgelés situés à l'avant sont en mauvais état. Il est demandé de remplacer et d'entretenir les joints en caoutchouc.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols sous les friteuses, dans les coins, sous et autour de l'équipement lourd et à portée de main dans les glacières/congélateurs contenant de la graisse, de la nourriture, de la saleté et des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols partout. -les évents et les murs des toilettes et de la zone de préparation des aliments présentent une accumulation de saleté et de poussière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement dans le placard de rangement près de l'évier à serpillière et derrière le comptoir. Il est chargé d'éliminer l'encombrement, d'organiser et d'entretenir les zones.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol manquants/endommagés à l'avant/à l'intérieur de la portée dans les glacières, la préparation et dans les allées des magasins. Il est demandé de remplacer tous les carreaux de sol manquants ou endommagés et de maintenir des sols lisses et faciles à nettoyer.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : manipulateurs d'aliments sur place sans preuve qu'ils répondaient aux exigences des manipulateurs d'aliments. Il a été demandé d'obtenir et de conserver un certificat de manipulateur d'aliments valide.
Une source : chicago.gov
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