Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chi Cafe, Llc, 2160 S Archer Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2160 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
Date du rapport : 16 mars 202210. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : fuite au niveau du robinet du lavabo dans la zone de préparation avant. Il est demandé de corriger les fuites et de les entretenir.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur de toutes les glacières à portée de main nécessitant un nettoyage pour éliminer tous les déversements de nourriture et les accumulations. Instructions de nettoyage et d'entretien.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètres à portée de main dans une glacière à remplacer. Il a été demandé de corriger.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : machine à glace nécessitant un nettoyage a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage doivent être laissés sécher à l'air libre lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Il est demandé de corriger et de maintenir.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : entreposés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : tous les ustensiles lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être entreposés de manière propre et désinfectée. Il est demandé de corriger et de maintenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : grand ouvre-boîte nécessitant un nettoyage pour éliminer les accumulations. Instructions de nettoyage et d'entretien.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les planches à découper doivent être remplacées là où elles sont usées et décolorées.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le sol sous la ligne de cuisson a besoin d'un nettoyage détaillé pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de corriger et de maintenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : la ventilation de la hotte nécessite un nettoyage détaillé pour éliminer toute accumulation de graisse et de poussière. Instructions de nettoyage et d'entretien.
Source : chicago.gov
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