Rapport sur la sécurité alimentaire : Chicago Diplomat Cafe, 3134 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3134 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 22 novembre 2022
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée sur le lavabo situé derrière le bar. Il est demandé de placer une signalisation sur le lavage des mains sur tous les éviers et de les entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ont observé les étagères de l'équipement de cuisson sous la hotte d'aération recouverte de papier aluminium. Il est demandé de retirer le film d'aluminium de la surface pour la rendre lisse et facile à nettoyer.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de bandelette d'essai de désinfectant n'a été observé sur place lors de l'inspection visant à tester la concentration du désinfectant dans un évier à 3 compartiments et dans un lave-vaisselle à basse température sur place. Il est demandé d'avoir un kit de bandelettes réactive sur place à tout moment pour contrôler correctement l'efficacité du désinfectant. Fondation prioritaire 7-38-005, citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de légers débris ont été observés sur le sol sous l'équipement de cuisson sous la hotte de ventilation. Il est chargé de nettoyer ces débris et de les entretenir.

Une source : chicago.gov