Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Académie des Jésuites de Chicago, 5058 W Jackson Blvd, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
5058 West Jackson Boulevard, Chicago, 60644 Illinois, United States
Date du rapport : 6 déc. 20211. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat de gestionnaire certifié par la ville de Chicago lorsqu'il sert des aliments tcs (lait). Fondation prioritaire
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat de gestionnaire certifié par la ville de Chicago lorsqu'il sert des aliments tcs (lait). Fondation prioritaire. 7-38-012. Citation émise.
10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : lavage des mains au deuxième étage des garçons atteignant la température maximale de l'eau de 84. 3f. Tous les éviers pour lavage des mains doivent maintenir une température minimale de lavage des mains de 100 °F. Priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : pas de bandelettes de test chimiques sur place pour l'évier à 3 compartiments. Doit fournir. Fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés à l'intérieur du drain de plancher près de la chambre froide. Doit nettoyer et entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : aucune preuve de formation sur place pour le personnel de cuisine sur place. Tous les manipulateurs d'aliments doivent suivre une formation sur la manipulation des aliments dans les 30 jours suivant leur embauche.
Source : chicago.gov
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