Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chop Suey Huang, 5202 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5202 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 31 octobre 20231. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé de certificat sanitaire alimentaire valide à Chicago. A demandé au responsable de désigner la personne responsable pendant toutes les heures d'ouverture.
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de gestionnaire alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant la préparation des aliments TCS. Il a demandé au responsable de s'assurer qu'un responsable alimentaire certifié et un certificat sont sur place à tout moment. La citation de la fondation prioritaire a été émise le 7-38-012.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé une accumulation de gros débris sur les ventilateurs à l'intérieur de la glacière. Il a demandé au responsable de nettoyer.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié ayant suivi une formation sur les allergènes alimentaires n'a été observé sur place. A demandé au responsable de se conformer à l'exigence
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales observées précédemment n'ont pas été corrigées. Le rapport #2561425, daté du 28 juillet 2022, demandait à l'établissement de : #47 nettoyer et repeindre ou remplacer les supports à l'intérieur de la glacière. On a observé des étagères rouillées contenant de gros débris alimentaires à l'intérieur de la glacière de plain-pied. A demandé au responsable de remédier à toutes les violations fondamentales précédentes. Citation pour violation prioritaire de la fondation 7-42-090 émise.
Une source : chicago.gov
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