Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chuck 'e' Cheese, 1730 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
1830 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 9 nov 202016. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : excès de substance de boue noire à l'intérieur du réservoir d'eau et les panneaux avant de l'intérieur de la machine à glace (intérieur supérieur et bac), la boue coulant sur les glaçons qui la glace est utilisée pour la consommation humaine. Aussi excès de boue noire à la goulotte de glace de machine à glace libre service inutilisée dans la salle à manger. Instructé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir les unités. Violation prioritaire de la fondation:7-38-005, citation émise.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ouvre-boîte stocké sur le sol sous des sacs de farine, chargé de laver rincer et désinfecter et de les stocker sur les étagères. Une pelle à glace stockée sur le dessus de la machine à glace et une pelle à glace fermée suspendue au mur par la machine à glace fournissent une pelle à glace fermée pour un bon entreposage.
48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : pas de bandelettes chimiques au chlore sur place pour vérifier les niveaux de désinfection de la machine à vaisselle basse température. Doit fournir des bandelettes de test de chlore. Priorité violation de fondation 7-38-005 citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mousse de pulvérisation en expansion observée utilisée comme scellant pour les ouvertures autour de la tuyauterie au sol par les boîtes de soda dans la zone de stockage. Doit enlever pour être lisse et nettoyable.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base antérieures non corrigées du 2-14-2019, rapport #2261977 #57) 2-102. 13 exigences observées pour les manipulations d'aliments non respectées. Responsable chargé de s'assurer que tous les manipulateurs de nourriture ont les cartes de manutention alimentaire de l'illinois. Maintenir en tout temps. #57) 2-102. 13 Le certificat de sensibilisation aux allergènes observé n'a pas été maintenu. Informé au gestionnaire d'obtenir des certificats de sensibilisation aux allergènes. Violation prioritaire:7-42-090, citation émise
Source : chicago.gov
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