Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Church's Chicken, 4812 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4812 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 12 mars 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans l'évier exposé des toilettes des employés. Il est demandé de conserver à tout moment des serviettes en papier dans tous les éviers de lavage des mains exposés. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé une accumulation de graisse et de débris alimentaires à l'intérieur de l'unité de filtration d'huile de la friteuse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir tous
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs et des étagères. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on a observé une quantité excessive de graisse s'écoulant dans l'allée depuis le réservoir à graisse en raison de la rupture du réservoir à graisse. La direction a demandé de nettoyer et d'entretenir la zone de graissage extérieure à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b).
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la saleté et de la crasse se sont accumulées sur le mur et les carreaux de base du mur sur le côté droit du four. Nettoyez le sol sous les friteuses. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
16
Commentaires
Commentaire