Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Cupitol. Eatery, 455 E Illinois St, Chicago, Illinois, États-Unis.

455 East Illinois Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Date du rapport : 2 janvier 2025
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure écrite ou aucun matériel n'a été observé pour réagir aux vomissements ou aux épisodes diarrhéiques. Les fournitures doivent comprendre un désinfectant adéquat qui élimine le norovirus. A demandé à l'établissement de fournir une politique de nettoyage et des fournitures pour gérer correctement les déversements de fluides corporels sur le site. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise.

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : voir violation n° 59

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé un réfrigérateur-condenseur de plain-pied faisant couler de l'eau dans un bac d'hôtel vide de 6 pouces, placé au-dessus de seaux. Chargé de réparer et d'entretenir.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : la précédente violation de la base prioritaire #25 (exigences relatives aux conseils alimentaires pour les consommateurs) n'a pas été corrigée dans les délais impartis sur le rapport d'inspection #2609696 daté du 26/12/19 où une grâce d'une semaine a été accordée. A informé le responsable que la violation devait désormais être classée comme un élément prioritaire en raison d'une non-conformité antérieure. Violation de priorité #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov