Rapport sur la sécurité alimentaire : D'nuez Restaurant, 4125 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 3 nov. 2025
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé l'évier de lavage des mains suivant non maintenu avec de l'eau chaude : température inadéquate de l'eau chaude à l'évier de lavage des mains dans les toilettes des femmes employées à 78,4°F. Instruit la personne responsable que l'eau chaude à tous les éviers de lavage des mains doit être d'au moins 100°F. Violation prioritaire. 7-38-030(c). Citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur d'origine
- commentaires : observé des conteneurs de stockage d'aliments sans étiquettes contenant le nom commun des aliments. Instruit de fournir.

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : observé des conteneurs d'aliments stockés sur le sol dans les zones de préparation et de stockage. Instruit de stocker correctement en élevant d'au moins six pouces du sol sur des unités d'étagères surélevées.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : observé des chiffons d'essuyage stockés incorrectement sur les zones de surface de préparation. Instruit de stocker correctement dans une solution désinfectante entre les utilisations.

44. Ustensiles, équipement et linge : correctement stockés, séchés et manipulés
- commentaires : observé des assiettes non inversées. Instruit d'inverser.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : observé aucun réceptacle couvert dans les toilettes publiques des femmes. Instruit de fournir un couvercle.

Source : chicago.gov