Rapport sur la sécurité alimentaire : Deep Purpl, 1001 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 22 juin 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : 4-602. 11(b-e)--Mélange smoothie/açaï observé sur la poignée du récipient à smoothie. Instructions données pour laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air toutes les parties de l'équipement. Les aliments soumis au contrôle temps/température pour la sécurité, les surfaces de contact avec les aliments des équipements et les ustensiles doivent être nettoyés tout au long de la journée, au moins toutes les 4 heures.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- Commentaires : 3-501. 13--Açaï congelé observé stocké dans un évier à 3 compartiments à température ambiante. Instructions données pour décongeler correctement sous l'eau courante à 21°C ou moins, ou stocker dans une réfrigération adéquate à 5°C ou moins.

59. Violation de fondement prioritaire précédente corrigée
- Commentaires : 8-404. 13 (b:3) Violation de fondement prioritaire précédente non corrigée depuis le 15-06-2026, rapport 2638462. 36 – Pas de thermomètre à tige métallique sur place. Doit être fourni en tout temps. 60. --Violation de noyau précédente non corrigée depuis le 06-12-2024, rapport 2608660. 53 – Aucun dispositif de fermeture automatique observé sur la porte des toilettes. La direction a reçu l'instruction de l'installer. Violation prioritaire. 7-42-090. Citation émise.

Source : chicago.gov