Rapport sur la sécurité alimentaire : Dollop Coffee Co., South Dearborn Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

343 South Dearborn Street, Chicago, 60604 Illinois, United States

Date du rapport : 18 octobre 2022
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : a observé que les éviers suivants n'étaient pas entretenus : température inappropriée de l'eau chaude observée dans la zone de préparation, évier à main dans la cuisine (89,1), évier à main de la zone de préparation avant (89,1 °F) et évier des toilettes pour invités (80,6 °F). Le gestionnaire avait 48 heures pour corriger la violation, mais rien n'a été fait au moment de la réinspection. A demandé au responsable de fournir de l'eau chaude à tous les éviers de lavage des mains à au moins 100 pieds. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée sur place. Lavabo de la zone de préparation à 89, 1 pieds, lavabo de la zone avant à 89. 1 lavabo de salle de bain à 80, 6 pieds et lavabo à 3 compartiments à 89, 1 pieds. Les systèmes de production et de distribution d'eau chaude par une personne informée doivent être suffisants pour répondre aux demandes d'eau chaude de pointe dans l'établissement alimentaire de détail. Doit corriger et maintenir. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le sol et le mur observés sous l'évier à trois compartiments doivent être nettoyés. Instruit à nettoyer et à entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la zone du plancher de la barre avant observée doit être nettoyée. Instruit pour le nettoyage et l'entretien.

Une source : chicago.gov