Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin', 3132 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

3132 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 14 juil. 2022
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton observé utilisé comme doublure sur les étagères dans la zone de stockage à sec du sous-sol. Chargé le directeur de retirer tout le carton des étagères. Toutes les surfaces entrant ou non en contact avec les aliments doivent être lisses et faciles à nettoyer

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols sales observés avec des débris/déversements de nourriture dans toute la zone de préparation de la cuisine. Responsable chargé de détailler le nettoyage et l'entretien

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : zone de stockage à sec observée située au sous-sol avec encombrement et objets au sol. Instructions pour organiser les salles de stockage et garder les objets surélevés par rapport au sol.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : certains certificats de manipulation d'aliments expirés ont été observés. Chargé le responsable de renouveler les certificats de manipulation des aliments expirés et de se conformer aux exigences relatives aux manipulateurs d'aliments idph.

Une source : chicago.gov