11525 South Halsted Street,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
Date du rapport : 26 avril 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : joints en caoutchouc à portée de main dans la glacière à nettoyer pour éliminer les déversements de nourriture, il est conseillé de nettoyer et d'entretenir.
40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments à la réception sans dispositif de retenue pour cheveux. Il est demandé d'avoir des dispositifs de retenue pour cheveux longs.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans une solution désinfectante propre lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Il est demandé de corriger et de maintenir.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : on a observé un couteau rangé entre la portée de la glacière et le mur. Il est demandé de ranger correctement tous les ustensiles.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les planches à découper doivent être remplacées lorsqu'elles sont usées avec des coupures profondes. Il est demandé de remplacer ou de corriger.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : équipement de cuisine à nettoyer pour éliminer toute accumulation de nourriture. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : toilettes nécessitant un nettoyage détaillé. Il est demandé de nettoyer et de maintenir la propreté.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : tous les manipulateurs d'aliments ayant besoin d'un certificat de manipulation des aliments. Chargé de fournir et de maintenir.
Une source :
chicago.gov
