Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Milagro Taqueria, 1923 S Blue Island Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 4 jours •source chicago.gov
Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 13 janvier 202638. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : activité de souris observée dans les zones suivantes : dans la zone de stockage arrière, le long du mur extérieur, environ 20-22 excréments, dans le coin près de la table de stockage, 10-12 excréments, dans la zone près de la cuisinière, 10-12 excréments notés, et dans la zone avant du magasin, 10-15 excréments notés. Instruction donnée au gérant de contacter le contrôle antiparasitaire pour le service. Nettoyer et désinfecter toutes les zones. Violation de fondation prioritaire 7-38-020(a) citation émise
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : toutes les surfaces de contact non alimentaires dans les zones non alimentaires ont besoin de nettoyage pour enlever tous les débris. Instruction de nettoyer et désinfecter toutes les étagères de stockage.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : intérieur ou réfrigérateurs accessibles et armoires de maintien au chaud ont besoin de nettoyage pour enlever tous les déversements d'aliments. Instruction de nettoyer et maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tous les articles inutiles dans toutes les zones de stockage doivent être enlevés et/ou organisés pour éliminer tout abri de rongeurs. Instruction de corriger et maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols dans toute la préparation avant, préparation arrière, zone de stockage latérale, zone de stockage avant, et zone arrière ont besoin de nettoyage détaillé et de désinfection. Instruction de nettoyer en détail toutes les zones.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilateurs de hotte et filtres ont besoin de nettoyage détaillé pour enlever la graisse et les débris. Instruction de nettoyer en détail et maintenir
Source : chicago.gov
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