Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Pollo Real, 6330 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 20 nov. 202536. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre d'air ambiant observé à l'intérieur des refroidisseurs d'exposition et du refroidisseur de la zone de préparation. Instruit de fournir pour surveiller correctement la température de l'air ambiant de l'équipement.
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et stockés correctement
- commentaires : chiffons d'essuyage humides observés sur les surfaces de préparation. Instruit de stocker correctement entre les utilisations.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : poulet observé dans réfrigérateur/refroidisseur à 2 portes et poulet congelé stocké dans des unités de congélation stocké dans des bacs de stockage en plastique. Instruit d'utiliser uniquement des sacs de stockage et/ou contenants de qualité alimentaire appropriés.
51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : robinet qui fuit observé au lavabo de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle. Instruit de corriger/réparer.
Source : chicago.gov
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