Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Elevate Coffee - Uptown, 1325 W Wilson Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1325 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 24 févr. 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago. Violation de la priorité des fondations.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucune personne sur place avec un certificat d'hygiène alimentaire original de la ville de Chicago n'a été publié. Personne responsable, une personne certifiée en matière d'hygiène des services alimentaires doit être présente lors de la manipulation des aliments TCS (produits laitiers) avec un certificat original de la ville de Chicago et doit être postée à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test désinfectante (pour le chlore ou les quats) n'a été trouvée pour déterminer la concentration de désinfectant dans un évier désinfectant à 3 compartiments. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai trouvé de grands seaux dans la zone de préparation/lavage de la vaisselle, incapables de les immerger dans un évier à 3 compartiments. Il a été demandé de fournir une procédure écrite détaillée de lavage, de rinçage et de désinfection pour les équipements en contact avec les aliments qui sont trop grands pour être immergés dans l'évier à trois compartiments afin de les laver, de les rincer et de les désinfecter correctement.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les surfaces intérieures des glacières accessibles dans la zone de préparation/lavage de la vaisselle.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : manipulateurs d'aliments sans preuve de certificat de formation de manipulateur d'aliments. Direction instruite, tous les manipulateurs d'aliments qui ne possèdent pas de certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago doivent suivre un programme de formation approuvé pour les manipulateurs d'aliments.
Une source : chicago.gov
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