Rapport sur la sécurité alimentaire : Enso Sushi & Bar, N Damen Ave, Chicago, IL, États-Unis.

1613 North Damen Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 23 août 2021
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : de la boue noire et rose s'accumulant à l'intérieur de la machine à glace s'écoule dans la glace, de la glace utilisée pour la consommation humaine. Le responsable chargé doit nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace et l'entretenir. Toute la glace à l'intérieur de la machine à glace est volontairement jetée à ce moment-là. Fondation prioritaire 7-38-005.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de nourriture et de graisse observée sur les filtres des hottes de ventilation. Doit nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière accumulée sur les couvercles de ventilation du plafond de la zone de préparation et les dalles de plafond environnantes. Doit nettoyer et entretenir les carreaux de plafon/couvercles de ventilation du plafond.

Source : chicago.gov