Rapport sur la sécurité alimentaire : Boulangerie et restaurant Estação do Pão, 23269 FL-7 Suite 107, Boca Raton, FL 33428, États-Unis.

23269 Florida 7, Boca Raton, 33428 Florida, United States

Date de fermeture : 27/11/2023

Infractions :
- Priorité élevée - Pesticide/insecticide étiqueté pour usage domestique uniquement présent dans l'établissement. Spray Sheltox pour cafards au-dessus de la machine à laver. Employé destitué. **Corrigé sur site**

- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés sur/mal séparés des aliments prêts à être consommés. Au Walk in the Walk in, un Kibe cru bien frais, accompagné d'une empanada au fromage et d'une empanada au poulet cuit. L'employé a été retiré et stocké correctement. **Corrigé sur site**

- Priorité élevée - L'activité des cafards est présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Environ 5 cafards vivants ont été trouvés à portée de main dans le congélateur de la cuisine. Environ 5 cafards vivants trouvés sous le lave-vaisselle de la cuisine 1 gardon vivant trouvé sous le four dans la cuisine de la boulangerie 1 cafard vivant trouvé derrière le comptoir de la salle à manger

- Priorité élevée - Stop Sale émis sur le contrôle de l'heure et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Poivrons grillés à l'huile d'olive sur la table de préparation à 78 °F. L'employée a indiqué qu'elle l'avait préparé la veille et l'avait laissé toute la nuit à température ambiante. Non préparé ou portionné aujourd'hui. Arrêtez la vente. L'employé a été retiré et mis à la poubelle.

- Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs conservés à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Poivrons grillés à l'huile d'olive sur la table de préparation à 78 °F. L'employée a indiqué qu'elle l'avait préparé la veille et l'avait laissé toute la nuit à température ambiante. Non préparé ou portionné aujourd'hui. Arrêtez la vente. L'employé a été retiré et mis à la poubelle.

- Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. Substances chimiques sur la vaisselle propre dans la zone de la machine à laver. L'employé a été retiré et stocké correctement. **Corrigé sur site**

Source : Département de la santé de Floride