Rapport sur la sécurité alimentaire : Eurest Dining Services @ Safer Foundation, 3210 W Arthington St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3210 West Arthington Street, Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 21 mars 2023
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses tâches
- commentaires : aucun responsable de la formation des responsables de la restauration n'a été observé.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat original valide de directeur de la salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago n'a été observé sur place au moment de l'inspection alors que TCS Foods (charcuterie, bacon) était manipulé. Il a été demandé à la personne responsable de suivre la formation de directeur de la restauration et de conserver l'original du certificat sur place pour examen, ainsi que le responsable certifié. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : eau chaude observée dans les deux lavabos des toilettes unisexes du niveau inférieur à une plage de température d'eau chaude inappropriée de 85. 1f-85. 4f. La personne responsable a indiqué que l'eau chaude de tous les lavabos doit être maintenue à 100° F en tout temps. (toilettes alternatives disponibles au niveau supérieur) violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le plancher observé entre les glacières à 2 portes en acier inoxydable contre le mur est devait être fissuré. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.

Une source : chicago.gov