Rapport sur la sécurité alimentaire : Fou Flavors, 4701 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60630 Illinois, United States

Date du rapport : 25 juin 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : 6-501.112 Des carcasses de cafards ont été observées dans la cuisine et le sous-sol. Le responsable a été chargé de retirer toutes les carcasses de cafards.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- Commentaires : 4-602.13 Une accumulation de saleté et de débris alimentaires a été observée sur divers équipements. Le responsable a été chargé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-501.114 Un encombrement important a été observé dans l'ensemble de l'établissement, notamment dans la cuisine, le stockage sec et la zone du sous-sol. Le responsable a été chargé de désencombrer pour éviter les refuges de nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-501.12 Une accumulation de débris et de saleté sur le sol de l'ensemble de l'établissement a été observée. Le responsable a été chargé de nettoyer et d'entretenir. Maintenir le sous-sol propre et sec pour éliminer les conditions favorables aux nuisibles.

59. Violation précédente de la base prioritaire corrigée
- Commentaires : 8-404.13(b)(3) La violation précédente de la base prioritaire a été observée comme non corrigée. Le rapport n° 2638258 daté du 10 juin 2026 a demandé à l'établissement de : n° 38 traiter toutes les zones affectées par les nuisibles. Environ 20 déjections de rongeurs ont été observées sous et autour des étagères dans le sous-sol et le bac à graisse, ainsi que 2 cafards vivants sur le sol dans la zone arrière de préparation des aliments. Le responsable a été chargé de remédier aux violations précédentes de la base prioritaire. Violation prioritaire 7-42-090.