Rapport sur la sécurité alimentaire - Freebirds, The Woodlands Texas

1640 Lake Woodlands Drive, The Woodlands, 77380 Texas, United States

J'étais dans les bois pour l'Ironman, le jeudi 7 octobre 2021. Je les ai cueillis juste en face de mon hôtel. J'ai pris un gros burrito au steak avec du riz, je l'ai mangé en rentrant à pied vers mon hôtel. J'ai passé le reste de la nuit à préparer l'Ironman, tout ce que j'ai eu le reste de la nuit c'était une barre énergétique scellée. Quand je me suis réveillé le lendemain matin, je me suis sentie bizarre, un peu douloureuse. Alors que je me rendais au briefing des athlètes, j'ai essayé de manger une autre barre énergétique et de boire de l'eau. En marchant et en mangeant, j'ai commencé à avoir la nausée. Alors que je m'asseyais et que j'écoutais le briefing des athlètes, j'ai commencé à avoir la sensation de tête légère et moite. Je me suis précipitée dans un endroit pour vomir toute l'eau et la barre d'énergie que j'avais mangée et bue le matin. Des courbatures et des frissons importants ont commencé à se produire, avec les nausées. Je suis à peine rentré à l'hôtel et la diarrhée a commencé. J'ai encore vomi plus tard dans la journée, tout le pédialyte que j'essayais de boire. Tout s'est passé vendredi, je n'ai pas pu manger avant le samedi 9, juste du pain blanc et de la sauce aux pommes pendant les 2 jours suivants. J'ai continué à essayer de boire du Gatorade et de l'eau. J'ai eu une migraine à cause de la déshydratation le dimanche 10. La diarrhée due à l'eau courante a duré jusqu'à tard samedi, tôt dimanche. Je n'ai pas mangé de vrai repas avant le lundi 11, et mes premiers « selles normales » ont eu lieu le lundi 11. J'ai hésité à le rendre public, mais non seulement j'ai perdu ma chance de participer à l'Ironman (pas de retour sur les frais d'entrée), mais les 2 dernières années d'entraînement ont été perdues. L'Ironman avait été reporté deux fois en raison de Covid. Au début, j'étais juste déçue, mais au fil du temps, la déception mentale des années de réalité d'entraînement m'a affecté mentalement. Je suis enseignante, et comme j'ai dit à notre chef des arts culinaires mes symptômes, elle savait que c'était la bactérie du riz Bacillus cereus. Avant, j'étais un grand fan des Freebirds, en faisant toujours la promotion plutôt que chipotle. Je n'ai pas mangé dans un Freebirds depuis. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, déshydratation, Frissons, tête légère, Douleur corporelle, Migraine