Rapport sur la sécurité alimentaire : Fresh Stop Produce and Market, 930 W Belmont Ave, Chicago, IL, États-Unis.

930 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 2 janvier 2025
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : températures de maintien au froid inappropriées observées pour la salade de pâtes TCS Foods 45. 1 f, la salade de thon 47. 1 f, la salade de crevettes Bang 45. 5 f, la salade de fruits de mer 45. 6 f et la salade de quinoa 45. 6 f situées dans une glacière à charcuterie. Le responsable a jeté et dénaturé environ 35 livres d'une valeur de 105$, violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a remarqué une poignée d'eau chaude desserrée dans l'évier de lavage des mains de la charcuterie. Chargé de réparer et d'entretenir.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : benne extérieure observée avec un couvercle cassé et incapable de se fermer hermétiquement. Il est demandé de corriger, de remplacer et d'entretenir pour garantir des couvercles bien ajustés. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (b). Citation émise. «

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a noté un excès de déchets, de vieux aliments et de débris alimentaires sur le sol sous les marches menant au sous-sol, dans la zone de lavage de la vaisselle, le long du mur sud dans la zone de préparation arrière. Il est demandé d'enlever tous les déchets, de nettoyer en profondeur, de désinfecter et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : l'éclairage du couloir à l'arrière noté ne fonctionne pas. Il est demandé de remplacer et de maintenir un éclairage adéquat.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune preuve de formation aux allergènes n'a été observée pour toutes les personnes titulaires du certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago. Il a été demandé de se conformer à la fin de la formation et de conserver la documentation sur place à tout moment

Une source : chicago.gov