Rapport sur la sécurité alimentaire : Golden Palace, 4235 W 47th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 8 avril 2026
5. Procédures de réponse aux événements de vomissements et de diarrhée
- commentaires : il a été observé que tous les articles nécessaires et la procédure écrite n'étaient pas disponibles sur place lorsque les employés répondent à des événements de vomissements ou de diarrhée. Il a été demandé d'obtenir et de maintenir sur les lieux tous les articles nécessaires et la procédure écrite que les employés doivent suivre lors de la réponse à des événements de vomissements ou de diarrhée. Violation de base prioritaire 7-38-005, citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : des ouvertures ont été observées au milieu des portes vitrées doubles de l'entrée principale, des ouvertures ont été observées dans le coin inférieur droit et sur le côté de la porte de sortie arrière menant depuis la zone de préparation, et une ouverture a été observée dans le coin inférieur gauche et sur le côté droit de la porte du couloir de sortie arrière. Il a été demandé de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée des nuisibles.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : environ 120 déjections de souris ont été observées dans l'établissement. Des déjections de souris ont été observées dans la zone de préparation/lavage de vaisselle, dans les zones de stockage sec et dans le bar. Il a été demandé d'éliminer l'activité des rongeurs, de retirer les déjections de souris et de nettoyer les zones affectées. Il a été recommandé qu'une entreprise de lutte antiparasitaire agréée intervienne dans l'établissement à partir du 8/4/2026. Violation de base prioritaire 7-38-020(a), citation émise.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun bouchon n'a été observé pour les éviers à trois compartiments dans l'établissement. Il a été demandé de fournir des bouchons de taille appropriée pour tous les éviers à trois compartiments de l'établissement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : une serpillière stockée dans un seau a été observée. Il a été demandé d'installer un support de séchage pour serpillières afin d'assurer un drainage et un séchage appropriés des serpillières et de prévenir la prolifération des nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des ouvertures ont été observées entre les murs inférieurs et le sol dans le couloir arrière, la salle de stockage derrière le bar et la salle de stockage avec table et chaises. Il a été demandé de réparer soigneusement toutes les ouvertures dans ladite zone pour faciliter le nettoyage.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation en manipulation des aliments
- commentaires : au moment de l'inspection, l'établissement a fourni un certificat de manipulation des aliments expiré pour un manipulateur d'aliments. Il a été demandé de fournir des certificats valides de manipulation des aliments pour tous les manipulateurs d'aliments.

Source : chicago.gov