Rapport sur la sécurité alimentaire : Great Dragon, 3269 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3269 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 18 octobre 2023
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : il est demandé de transférer les produits alimentaires d'un contenant d'origine ouvert (sauce soja, sauce tomate, sauce hoisin, etc.) dans un contenant de qualité alimentaire pour une conservation appropriée des aliments dans une glacière à portée de main et dans une glacière de plain-pied.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les supports de rangement présentant une accumulation semblable à de la moisissure à l'intérieur de la glacière de plain-pied. Doit nettoyer et entretenir en détail les surfaces intérieures et extérieures du refroidisseur de préparation et de la glacière rétractable, ainsi que les étagères de préparation et de rangement de la cuisine.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de retirer les articles inutiles et l'équipement non utilisé (condenseur) entreposés dans les toilettes.

Une source : chicago.gov