Rapport sur la sécurité alimentaire : Green Ape, 1310 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 28 avril 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement équipés et accessibles
- commentaires : 6-301.14 Absence de signalisation pour le lavage des mains dans les toilettes mixtes (2) constatée. Instruction donnée de les fournir.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- commentaires : Des aliments ont été observés stockés de manière inappropriée dans des contenants alimentaires posés directement sur le sol dans la chambre froide et le congélateur accessible. Instruction donnée de les stocker correctement en les surélevant d'au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- commentaires : Une fuite du tuyau de vidange sous l'évier de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle/préparation a été constatée. Instruction donnée de réparer le tuyau de vidange qui fuit.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- commentaires : 5-204.12 Absence de dispositif de prévention du reflux sur l'évier/robinet utilitaire dans la zone de l'évier à serpillière constatée. Instruction donnée d'installer/fournir.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : La benne extérieure, au moment de l'inspection, avait le(s) couvercle(s) non hermétiquement fermé(s) en raison du débordement des ordures. Instruction donnée de corriger pour assurer des couvercles bien ajustés. Violation de fondement prioritaire. 7-38-020(b). Avis d'infraction émis.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- commentaires : 6-501.14 Accumulation de saleté/rouille sur les ventilateurs d'extraction au plafond dans les zones de lavage de la vaisselle et de préparation constatée. Instruction donnée de nettoyer.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : Aucune preuve de formation pour tous les manipulateurs d'aliments n'a été observée. Instruction donnée de fournir la documentation.