130 South Green Street,
Chicago,
60607
Illinois,
United States
Date du rapport : 21 juin 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : responsable réputé sans certificat original de responsable de la restauration de la ville de Chicago sur place lors de la préparation et de la manipulation des aliments à temps et à contrôle de la température pour la sécurité (TCS) lors de l'inspection. Certificat Servsafe présenté avec date d'examen 13/06/2023. La personne informée en charge du certificat original de restauration de la ville de Chicago doit rester affichée sur le site et le responsable certifié sur place pendant les heures de préparation, de cuisson, de service et d'ouverture du TCS. Violation de base prioritaire #7 -38-012. Citation émise.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : couvercle cassé et manquant observé sur les récipients extérieurs. Chargé de réparer et d'entretenir. Fondation prioritaire #7 -38-020 (b). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trou observé, évier à 3 compartiments d'environ 2 pieds x 3 pieds dans le bar du 1er étage/ doit être scellé pour empêcher les parasites d'entrer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une accumulation de débris, de saleté et de poussière sur les sols le long des murs et des coins de la cuisine. Il est demandé de détailler le nettoyage et d'augmenter la fréquence de nettoyage des sols. Doit être entretenu en tout temps.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé un pare-lumière manquant sur le plafonnier de la salle de stockage au 2e étage. Il est demandé de fournir et de maintenir à tout moment.
Une source :
chicago.gov
