Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Gustos, W Argyle St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1046 1/2 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 18 nov. 202449. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces intérieures de la glacière de préparation et de la glacière accessible dans la zone de préparation de la cuisine.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé un employé de la manutention des aliments sans certificat de manipulation des aliments valide. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve valide de formation.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à toute personne titulaire d'un certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation sur les allergènes.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes non corrigées par rapport d'inspection n° 2600875 publié le 28/08/2024 violation prioritaire des fondations 7-42-090 citation émise #47 - chargé de sceller ou de peindre le bois brut derrière le comptoir et dans le cadre de porte arrière inachevé dans la zone de préparation/stockage arrière. #55 - chargé d'installer une couverture ou une plinthe de sol le long des murs et sous l'évier à 3 compartiments dans la cuisine #55 - chargé de nettoyer en détail et de retirer les articles inutiles et inutilisés dans le couloir arrière menant à la zone des ordures pour empêcher la présence de parasites. #56 - chargé de remplacer les filtres d'aération de la hotte de cuisine manquants au-dessus de l'équipement de cuisson
Une source : chicago.gov
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