Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken, 1208 E 53rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60615 Illinois, United States
Date du rapport : 8 sept. 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier avant observé n'est pas accessible pour le lavage des mains, le tuyau d'évacuation n'est pas raccordé et l'eau s'écoule sur le sol lors de l'utilisation. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir. L'évier pour le lavage des mains doit être accessible à tout moment pour un lavage des mains adéquat. La citation de la fondation prioritaire 7-38-030 (c) a été émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 100 excréments de souris sur le sol le long des murs dans les coins de la zone de préparation, sur des palettes et des étagères dans les zones de rangement arrière. On a observé de nombreux insectes volants dans les aires de préparation, de lavage de la vaisselle et d'entreposage. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Citation de fondation prioritaire 7-38-020 (a) émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints de porte endommagés observés sur la glacière à poulet. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris observés à l'intérieur des armoires de friteuse, des glacières, des congélateurs, des tables de préparation, des chariots roulants, des étagères dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : débris observés sur le sol autour des bennes à ordures extérieures. Le responsable a demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des déversements de graisse ont été observés sur les murs et le sol sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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