Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken, 1505 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 mois •source chicago.gov
Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 23 octobre 202550. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : 5-103. 11 (b) : pas d'eau chaude dans l'ensemble des locaux. La température de l'eau chaude de l'évier à 3 compartiments était de 70 °F. La direction a demandé de fournir de l'eau chaude à plus de 110 °F dans l'évier à 3 compartiments et à plus de 100 °F dans tous les éviers pour le lavage des mains. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 : nettoyez l'accumulation de graisse sur la hotte et les filtres.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur des aliments
- commentaires : 2-102. 13 : aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été délivré sur place à aucun des employés chargés de la manipulation des aliments. La direction a été chargée de fournir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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