Rapport sur la sécurité alimentaire : Harolds Chicken 23, 203-205 E Garfield Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 4 juin 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable du certificat d'hygiène alimentaire de Chicago n'a été observé. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la salubrité alimentaire de Chicago n'a été observé sur place lorsque les aliments TCS étaient préparés et servis. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur l'évier utilitaire. A demandé au responsable de fournir et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de nombreuses ouvertures ont été observées dans le sol et des carreaux de sol endommagés dans les zones de préparation, de stockage et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de remplacer toutes les surfaces de sol endommagées et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation, d'entreposage, de lavage de la vaisselle et du sous-sol. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilateur de ventilation inutilisable observé dans les toilettes. A demandé au responsable de réparer la ventilation mécanique dans les toilettes.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : à l'heure actuelle, on trouve toujours une activité de rongeurs. Des excréments de rats au sous-sol, au sol et sur le rebord, des excréments de rats dans le poêle inutilisé sous le gril, des excréments de souris au premier étage, sous l'équipement, sur des étagères à l'arrière au-dessus des conteneurs de rangement, sur le sol dans le coin bureau et près de la fournaise, au sol derrière l'étagère à livres et sur le rebord de la fenêtre à l'avant, près d'un congélateur. Il a été demandé de faire à nouveau appel à une entreprise de lutte antiparasitaire. Violation de priorité 7-42-090.

Une source : chicago.gov