Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Ho-Ho, 7902 Lem Turner Rd, Jacksonville, FL 32208, États-Unis.
il y a 4 ans •source news4jax.com • entreprise
7902 Lem Turner Road, Jacksonville, 32208 Florida, United States
Date de fermeture : 30/09/2021Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Trois mouches vivantes observées dans la cuisine.
Priorité élevée - Présence d'activité des rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Environ 134 excréments de rongeurs ont été observés dans l'établissement : 47 à l'étage de la zone d'entreposage sèche avant où les articles sont conservés, 62 dans un coin de la zone de préparation des aliments et derrière la portée dans une glacière où les boissons sont conservées, et 35 dans la cuisine derrière la ligne de cuisson.
Priorité élevée - L'employé a craqué des œufs en coquille crus, puis a manipulé des aliments prêts à manger et/ou du matériel ou des ustensiles propres sans se laver les mains.
Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres en fonction de la température de cuisson minimale requise lorsqu'ils sont conservés au congélateur - tous les produits ne sont pas emballés commercialement.
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs maintenus à froid à plus de 41 degrés Fahrenheit.
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit.
Source : Département de la santé de Floride
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