Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hyatt Place, 28 N Franklin, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
28 North Franklin Street, Chicago, 60606 Illinois, United States
Date du rapport : 19 avril 202310. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : 6-301. 11 laveuses à mains observées dans la zone de préparation n'étaient pas approvisionnées en savon pour les mains. A informé le responsable que du savon pour les mains doit être disponible à tout moment dans les lavabos. Au moment de l'inspection, les préposés à la manipulation des aliments se sont procuré du savon pour les mains pour le lavabo. Violation de priorité du fondement #7 -38-030 (c). Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) a observé une pelle à glace entreposée sur la paroi gauche avec la surface en contact avec les aliments exposée. Des instructions sur la façon de conserver correctement la pelle à glace entre les utilisations.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé une fuite au niveau du tuyau d'évacuation de l'évier à compartiment unique alors que l'eau coulait. Il est demandé de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 débris alimentaires et déversements ont été observés sur les sols et les surfaces de l'établissement. Il est demandé de nettoyer en détail sous toutes les étagères, à l'intérieur de la zone de préparation des plats, autour de la machine à vaisselle, aux tables de préparation et à tout le matériel de cuisson afin d'éliminer les éclaboussures, les débris alimentaires, les accumulations de saleté et la graisse. Il est demandé d'augmenter la fréquence de nettoyage et de l'entretenir à tout moment.
Une source : chicago.gov
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