Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Illinois Bar & Grill, 4135 W 47th St, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 27 octobre 202540. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateur d'aliments masculin sans protection de barbe pour la barbe. Instruit à porter une protection de barbe pour la barbe
49. Surfaces propres non alimentaires/contact alimentaire
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les faisceaux de lignes de soda au sous-sol. Instruit à nettoyer et maintenir.
60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : violations centrales précédentes du rapport 2617003 du 6/5/25 non corrigées. 49 4-601.11(c) : (c) les surfaces sans contact alimentaire de l'équipement doivent être maintenues exemptes d'accumulation de poussière, saleté, résidus alimentaires et autres débris. Ce qui suit avec graisse incrustée, accumulation de débris : pieds, roues et tuyauterie attachée de tout équipement de cuisson incluant friteuses, gril plat, table/plan de travail sous le gril, et dessus extérieur du piège à graisse de l'évier à 3 compartiments. Instruit à tout nettoyer et maintenir exempt de graisse, débris, crasse 51 5-205.15 : **c** système maintenu en bon état (en bon état) lavabo à mains dans la zone de préparation à drainage lent. Instruit à réparer et maintenir 55 6-501.12 : **c** nettoyage, fréquence et restrictions sol du sous-sol autour/sous les boîtes de sirop avec déversements excessifs de liquide/sirop. Instruit à nettoyer en détail et maintenir le sol propre et sec citation émise violation de fondation prioritaire 7-42-090
Source : chicago.gov
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