Rapport sur la sécurité alimentaire : Ina Mae Tavern & Packaged Goods, 1415 N Wood St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1415 North Wood Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 16 avril 2024
11. Aliments obtenus auprès de sources approuvées
- commentaires : poisson, ragoût et boulettes de viande emballés sous vide observés dont la source n'a pas pu être localisée au moment de l'inspection. A demandé au responsable de s'assurer que les aliments proviennent d'une source approuvée de manière vérifiable. Le directeur a jeté 2 livres de boulettes de viande et 10 livres de poisson, ainsi que 10 livres de ragoût (300 dollars) violation de priorité 7-38-005 citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 15 petites mouches ont été observées dans tout l'établissement, y compris dans le bar, la cuisine et la zone de préparation du sous-sol. A demandé au responsable de desservir toutes les zones touchées par les ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : réservoir à graisse extérieur observé incapable de se fermer. A demandé au responsable de s'assurer que tous les récipients extérieurs des bennes à ordures ont des couvercles hermétiques. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b).

Une source : chicago.gov