Rapport sur la sécurité alimentaire : International Foods, 4404 W Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4404 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 13 avril 2023
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé intérimaire ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite en matière de santé des employés n'a été observée dans les locaux. La direction a demandé de faire signer une politique de santé pour chaque employé. Violation du principe de priorité. 7-38-010. Citation émise.

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé dans le lavabo situé à l'arrière de la zone de préparation de la viande. Il est demandé de fournir du savon à tout moment dans l'évier pour se laver les mains. Violation de priorité de la fondation. 7-38-030 (c). Citation émise. L'employé a fourni du savon au lavabo.

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans l'évier de lavage des mains situé à l'avant et à l'arrière des zones de préparation de la viande. Vous devez fournir des serviettes en papier au lavabo en tout temps pour bien vous sécher les mains. Violation de priorité de la fondation. 7-38-030 (c). Voir ci-dessus pour la citation.

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains des employés n'a été observée sur les lavabos de l'établissement. Doit fournir.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique sur place. Doit être fourni sur place à tout moment. Violation de priorité de la fondation. 7-38-005. Citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : a observé que de nombreux produits alimentaires emballés pour le service en libre-service à la clientèle étaient inachevés. La salsa, le cantelope, les raisins, les mangues, les noix, les biscuits, les épices et la salade de fruits sont emballés et le « nom de l'aliment » ne figure pas sur l'étiquette. Doit fournir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique sur place. Il est demandé de fournir sur place à tout moment. Violation de priorité de la fondation. 7-38-005. Citation émise.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : rapport de synthèse non publié depuis le 19/11/2021, rapport #2544455. Il est demandé de publier un rapport de synthèse récent visible par le public à tout moment. Violation de priorité de la fondation. 7-42-010 (b). Citation émise.

Une source : chicago.gov