Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : It's All Greek, 9704 Clint Moore Rd, Boca Raton, Floride 33496, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
9704 Clint Moore Road, Boca Raton, 33496 Florida, United States
Date de fermeture : 18/07/2024Infractions :
Priorité élevée - Fonctionnement avec une licence de la Division des hôtels et restaurants expirée. La licence a expiré le 12-1-23. Opérateur renouvelé au moment de l'inspection **Corrigé sur site** **Avertissement**
Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. J'ai observé un cafard vivant pénétrant dans la paroi latérale gauche sous l'évier du lave-mains situé sur la ligne de cuisson avant de la cuisine. On a observé 2 cafards vivants à l'intérieur de l'espace entre le triple évier de la zone de lavage de la vaisselle de la cuisine On a observé 2 cafards vivants à l'intérieur d'une roue de verre qui fait glisser le couvercle du congélateur dans la zone de préparation de la cuisine. On a observé environ 5 cafards vivants sur le sol sous la partie supérieure d'une lame de verre dans le congélateur de la zone de préparation de la cuisine. On a observé 1 cafard vivant sur un appareil de contrôle situé au sol sous la partie supérieure d'une lame de verre dans le congélateur de la zone de préparation de la cuisine **Avertissement**
Priorité élevée - Contrôle de la durée et de la température pour la salubrité des aliments, autres que le rôti de viande entière, maintenu à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Soupe au poulet au citron (113 °F - Maintien à chaud) ; soupe aux lentilles (104 °F - Maintien à chaud). L'opérateur déclare que les articles ont été réchauffés sur la cuisinière et déplacés vers une table à vapeur pour les conserver au chaud. Article réchauffé il y a moins de 2 heures. L'opérateur a commencé à réchauffer à 165 °F **Mesures correctives prises** **Violation répétée** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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