Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar et café Iyanze, North Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

4623 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 28 novembre 2023
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée sur le lavabo exposé dans la zone arrière de préparation de la boulangerie. Il a demandé au responsable de mettre en place une signalisation sur le lavage des mains à toutes les mains utilisées par les employés du secteur alimentaire et de l'entretien.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : rouille observée sur les étagères du réfrigérateur à deux portes dans la zone de préparation arrière. Il a été demandé à la personne responsable d'éliminer la rouille et de s'assurer que toutes les surfaces n'entrant pas en contact avec les aliments sont lisses et faciles à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : un siphon de sol sale a été observé sous l'évier à trois compartiments dans la zone arrière de lavage de la vaisselle. Il a demandé à la personne responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : zone de préparation de la boulangerie observée avec de l'encombrement et des articles sur le sol. Il a demandé à la personne responsable d'organiser et de maintenir les objets surélevés par rapport aux sols et de les entretenir.

Une source : chicago.gov