Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Iyanze Bronze, 308 E 51e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60615 Illinois, United States
Date du rapport : 17 déc. 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : personne sur place ne possède le certificat de responsable alimentaire requis.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration de la ville de Chicago n'est en service pendant la préparation et le service des aliments TCS selon les besoins. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants de stockage observés en face de la glacière à deux portes ne sont pas étiquetés ; il est demandé d'étiqueter les contenants avec le nom de l'article qu'ils contiennent et de les entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un espace de 1/4 à 1/2 pouce à la porte d'entrée avant ; il a été demandé d'ajuster le balayage de la porte pour qu'elle soit complètement étanche aux rongeurs et de l'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer les surfaces extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, des unités de réfrigération si nécessaire et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des taches d'eau et une dalle de plafond manquante dans la zone de cuisson ; il a été demandé de remplacer la dalle de plafond si nécessaire.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune lumière n'a été trouvée à l'intérieur du congélateur-chambre ; il a été demandé de fournir l'éclairage nécessaire et de l'entretenir.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes alimentaires n'a été présenté car aucun responsable des services alimentaires de la ville de Chicago n'était sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé à tous les responsables des services alimentaires de la ville de Chicago de suivre la formation requise sur les allergènes alimentaires.
Une source : chicago.gov
28
Commentaires
Commentaire