Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jerusalem Grill, 3142 N Narragansett Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 11 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 5 mai 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur observé de la machine à glace arrière avec une légère accumulation de substance brune. Il est demandé d'enlever la glace et de nettoyer, désinfecter et entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : journal de bord de lutte antiparasitaire observé sans journal d'entretien. Le dernier service enregistré a été fourni le 8/12/2024. Le responsable de tous les établissements de vente au détail de produits alimentaires doit tenir un journal de bord avec l'adresse des rapports commerciaux et de service indiquant les dates d'inspection. Il doit être conservé pendant douze (12) mois et inclure une copie du numéro de licence du ministère de la Santé publique de l'Illinois (IDPH) de la société de lutte antiparasitaire. Il a été demandé de fournir. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (c). Citation émise
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées dans les refroidisseurs Cooksline Prep et stockées sur des séchoirs avec des coupures et des taches profondes. Il est demandé de restaurer une surface lisse et facile à nettoyer en le ponçant, en le scellant ou en le remplaçant et en l'entretenant.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : installation observée sans kit de test chimique pour le désinfectant au chlore utilisé dans 3 éviers à 3 compartiments. Personne responsable informée, un kit de test mesurant avec précision la concentration de solution désinfectante doit être fourni. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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