Rapport sur la sécurité alimentaire : Jet's Public House, 6148 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, États-Unis d'Amérique.

6148 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Date du rapport : 29 oct. 2020
47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : rouille observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace. La direction a demandé d'enlever la rouille des surfaces intérieures de la machine à glace.

47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : Joints de porte déchirés observés à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 2 portes. La direction a demandé de remplacer les joints de porte déchirés.

49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : nettoyer l'intérieur des micro-ondes, les côtés et l'intérieur des friteuses, des grillades et de la table de préparation, des supports de rangement en fil de fer et des coupe-pommes de terre.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer la graisse sur le sol sous l'équipement de cuisson.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : le ventilateur de ventilation dans les toilettes des hommes n'est pas opérationnel. Doit remplacer le ventilateur de ventilation.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations précédentes du noyau n'ont pas été corrigées du rapport #2305096 le 22/8/19 : 49 - garde ventilateur du refroidisseur walk-in dans le sous-sol avec accumulation de poussière. Doit nettoyer et entretenir. 55 - plancher en béton de la glacière walk-in dans le sous-sol pas en bon état, endommagé/cassé. Doit être réparé pour le rendre lisse et facile à nettoyer. 58 - Tous les gestionnaires alimentaires certifiés doivent obtenir un certificat de formation sur les allergènes. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation délivrée.

Source : chicago.gov