Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel Food Store #3082, 6014 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 26 juin 2025
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : pastèque et canteloup tranchés observés exposés à la vente à une température inappropriée (60, 2f-64, 1f) dans un refroidisseur d'affichage. A demandé au responsable de jeter 58 contenants de melon tranché. Citation prioritaire 7-38-05 émise

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : le refroidisseur d'écran observé ne maintenant pas la température appropriée (58. 1f) a demandé au responsable de réparer et de maintenir le refroidisseur à 41f ou moins. Le refroidisseur d'affichage est étiqueté, conservé pour inspection et ne doit pas être utilisé avant d'être réinspecté par le ministère de la Santé de Chicago. Citation prioritaire 7-38-005 émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/2 pouce entre les portes d'entrée avant. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures des portes pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

40. Propreté personnelle
- commentaires : on a observé que les manipulateurs d'aliments ne portaient pas de dispositifs de retenue pour cheveux dans la zone de préparation des fruits et légumes. Tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter des dispositifs de retenue efficaces.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles à usage unique observés entreposés au sol dans la zone de préparation de la boulangerie. A demandé au responsable de surélever tous les articles de service individuels de six pouces du sol.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de poussière, déversements et débris observés sur les surfaces intérieures des refroidisseurs d'écrans dans la zone de vente. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée au robinet gauche des toilettes des clients pour hommes. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : excès d'eau et de débris observés sur le sol de la boulangerie et de la zone de préparation des produits. Des déversements de lait et des débris ont été observés sur le sol à l'intérieur de la glacière de plain-pied pour produits laitiers. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir. Accumulation de poussière observée sur les dalles de plafond et les évents de plafond dans toutes les zones de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov